• Главная
• В избранное
• Наш E-MAIL
• Добавить материал
• Нашёл ошибку
• Вниз

400–450 г ржаной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сметаны, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 столовая ложка тмина, соль.

Способ приготовления

Яйцо взбить со сметаной, добавить просеянную муку, паприку, тмин, соль, растопленный маргарин и гашеную уксусом соду, замесить однородное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, вырезать выемкой фигурное печенье. Выложить на присыпанный мукой противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

220 г муки, 200 г сыра, 125 г сливочного масла, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Муку просеять, смешать с солью и перцем, добавить предварительно замороженное и мелко нарезанное сливочное масло, рубить ножом до образования крошек. Добавить сыр, замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать узкими полосками, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать печенье в разогретой до 220 °C духовке 8-10 мин.

250 г муки, 200 г твердого сыра, 150 г сливочного маргарина, 2 столовые ложки семян кунжута, 1 яичный желток, 1 столовая ложка молока, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Муку просеять, смешать с солью, добавить нарезанный маленькими кусочками маргарин, рубить ножом до образования крошек. Добавить сыр, замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать выемкой фигурное печенье, выложить на присыпанный мукой противень. Смазать изделия желтком, взбитым с молоком, посыпать кунжутом. Выпекать печенье в разогретой до 220 °C духовке 10–12 мин.

250 г муки, 200 г соленого сыра, 125 г сливочного масла, 1 чайная ложка семян тмина, 0,5 чайной ложки кориандра, 1 яичный желток, красный и черный молотый перец, крупная морская соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Тмин и кориандр растолочь в ступке, смешать с перцем. Муку просеять, смешать с пряностями, добавить предварительно замороженное и мелко нарезанное сливочное масло, рубить ножом до образования крошек. Добавить сыр, замесить однородное тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см, вырезать выемкой кружочки и выложить на присыпанный мукой противень. Смазать изделия желтком, взбитым с 1 столовой ложкой холодной воды, посыпать морской солью. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г муки, 100 мл кислого молока, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки семян тмина, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Кислое молоко взбить с 1 яйцом, растительным маслом, содой и солью, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать полосками. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать взбитым яйцом и посыпать тмином. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г муки, 200 г брынзы, 200 г маргарина, 100 мл кислого молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки семян тмина или укропа, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Брынзу размять вилкой, добавить растопленный маргарин, кислое молоко, соль и соду, замесить однородное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, нарезать ромбиками и выложить на присыпанный мукой противень. Смазать поверхность изделий взбитым яйцом, посыпать семенами тмина или укропа, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г муки, 200 г сухого творога, 200 г сливочного масла, 100 мл сметаны, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка сливок, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Творог растереть деревянной ложкой, добавить сметану, яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с содой и солью, замесить однородное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, нарезать полосками шириной 2 см и длиной 8-10 см, ромбиками и выложить на смазанный маргарином противень. Желток взбить со сливками, смазать полученной смесью поверхность изделий, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 8-10 мин.

300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 2–3 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки тмина, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Замороженное масло натереть на крупной терке, добавить просеянную муку, смешанную с сахаром и солью, молоко и тмин.

Замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5–0,7 см, вырезать выемкой кружочки и выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать изделия взбитым яйцом, посыпать сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 10–12 мин.

300–350 г муки, 250 г брынзы, 250 мл молока, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Способ приготовления

Брынзу пропустить через мясорубку, добавить молоко, яйцо и 1 желток, взбить миксером. Всыпать просеянную муку, смешанную с паприкой и солью, замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 2 ч в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5–0,7 см, вырезать выемкой кружочки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, наколоть в нескольких местах вилкой и смазать оставшимся желтком, взбитым с 1–2 чайными ложками воды. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности. При желании перед выпечкой можно посыпать изделия тмином, кунжутом или тертым сыром.

400 г муки, 250 мл кислого молока, 200 г топленого масла, 3 яйца, 1 яичный белок, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Топленое масло растереть добела, добавить 2 яйца, кислое молоко и просеянную муку, смешанную с содой и солью. Замесить однородное тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать квадратными кусочками (длина стороны квадрата должна быть примерно 7 см). Края квадратиков смазать яичным белком, сложить по диагонали и слегка прижать. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, сделать на каждом несколько параллельных надрезов ножом. Смазать оставшимся яйцом, взбитым с молоком. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 10–12 мин.

Для теста: 250 г муки, 250 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 мл кислого молока, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Для начинки: 200 г брынзы, 1 столовая ложка семян тмина.

Способ приготовления

Муку просеять, рубить со сливочным маслом ножом до образования крошек. Добавить яйцо, взбитое с кислым молоком и солью, замесить крутое тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 2–3 ч в холодильник. Для приготовления начинки брынзу пропустить через мясорубку, смешать с тмином. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,2–0,3 см, вырезать выемкой или стаканом кружки. Положить на середину каждого начинку, свернуть пополам и прижать края. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Для теста: 250 г муки, 250 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 мл кефира, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка паприки, соль.

Для начинки: 150 г ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца.

Способ приготовления

Муку просеять, рубить со сливочным маслом ножом до образования крошек. Добавить яйцо, взбитое с кефиром, паприкой и солью, замесить крутое тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 2–3 ч в холодильник. Для приготовления начинки яйца очистить, нарубить и смешать с ветчиной, нарезанной маленькими кубиками. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,2–0,3 см, вырезать выемкой или стаканом кружки. Положить на середину каждого начинку, свернуть пополам и прижать края. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г слоеного дрожжевого теста, 150 г твердого сыра, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, посыпать сыром и слегка вдавить его в тесто с помощью скалки. Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 7-10 мин.

400 г бездрожжевого слоеного теста, 1 яичный желток, 2 столовые ложки тмина, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой небольшие кружочки и выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать поверхность изделий желтком, взбитым с молоком, посыпать тмином и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 7-10 мин.

500 г дрожжевого теста, 1 столовая ложка маргарина, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кориандра, 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 0,25 чайной ложки соли, молотый имбирь на кончике ножа.

Способ приготовления

Тмин и кориандр растолочь в ступке, смешать с перцем и имбирем. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать маленькими ромбиками и выложить на смазанный маргарином противень. Желток взбить со сметаной и солью, смазать изделия полученной смесью, посыпать пряностями. Выпекать печенье в разогретой до 190 °C духовке до готовности.

400 г слоеного теста, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка маргарина, крупная соль.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, тонко раскатать и нарезать полосками шириной 2 см. Затем каждую полоску нарезать наискосок кусочками длиной 7–8 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым со сливками, посыпать солью. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 10–12 мин.

500 г слоеного теста, 2 столовые ложки семян кунжута, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка паприки, 0,25 чайной ложки соли.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,7 см. Кунжут смешать с паприкой и солью, посыпать полученной смесью тесто и слегка вдавить ее с помощью скалки. Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке 7-10 мин.

400 г слоеного теста, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки тмина, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт и смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать тмином, предварительно растолченным в ступке с солью, и скатать пласт от краев к центру. Нарезать кусочками шириной 1–1,5 см, выложить на смазанный маргарином противень срезами вверх. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 2–3 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки мака, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Масло нарезать небольшими кусочками, добавить просеянную муку и соль, рубить до образования крошек. Добавить молоко и сыр, замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5–0,7 см, вырезать выемкой кружочки и выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать изделия взбитым яйцом, посыпать маком, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

550 г муки, 200 г сливочного маргарина, 100 мл светлого пива, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка тмина, 1 яичный желток, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.

Способ приготовления

Маргарин растопить, охладить, добавить пиво и разрыхлитель, перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить на 1,5 ч в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Смазать его желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды и небольшим количеством соли, посыпать тмином. Нарезать пласт ромбиками, выложить изделия на смазанный маргарином противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

500 г муки, 200 г сливочного масла, 100 мл светлого пива, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка молотой паприки, соль.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и паприкой. Масло растопить на слабом огне, охладить, добавить пиво, перемешать. Продолжая помешивать, всыпать небольшими порциями мучную смесь, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить на 40 мин в морозильную камеру. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3 см. Вырезать выемкой кружочки, выложить их на смазанный маргарином противень, наколоть каждый в нескольких местах вилкой. Выпекать крекеры в разогретой до 220 °C духовке 2–3 мин.

400 г муки, 200 мл помидорного рассола, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Рассол смешать с растительным маслом, сахаром, содой и солью, всыпать просеянную муку и замесить не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3–0,5 см, вырезать выемкой кружочки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 200–220 °C духовке до готовности.

400 г муки, 200 г сливочного маргарина, 200 г сахара, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Муку просеять, добавить сахар (150 г), растопленный маргарин и гашеную уксусом соду, замесить однородное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,7 см, посыпать оставшимся сахаром и нарезать небольшими ромбиками. Выложить изделия на противень, поставить в предварительно разогретую до 190 °C духовку. Выпекать печенье до готовности.

500 г муки, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, мелко нарубить. Муку просеять, смешать с сахаром, солью, разрыхлителем и орехами, добавить растопленное сливочное масло и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать печенье с помощью фигурных выемок, выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить и посыпать сахарной пудрой.

500–600 г муки, 120 г коричневого сахара, 200 г сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка молотой корицы.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с сахаром, корицей и разрыхлителем, добавить растопленное сливочное масло и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой небольшие кружочки. Выложить изделия на противень и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Выпекать печенье 10–12 мин.

500 г муки, 100 г сахарной пудры, 200 г сливочного маргарина, 50 г порошка какао, 100 г очищенных грецких орехов, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, измельчить в кофемолке или кухонном комбайне. Муку просеять, смешать с сахарной пудрой, какао и орехами, добавить растопленный маргарин и гашеную уксусом соду. Замесить однородное тесто, раскатать в пласт толщиной 0,7–1 см, вырезать печенье с помощью фигурных выемок. Выложить изделия на противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

600–650 г муки, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 лимон, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Лимон вымыть, пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить сахар и перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой небольшие кружочки и выложить их на противень. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.

400 г муки, 200 г творога, 200 г маргарина, 100 г сахарной пудры, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и сахарной пудрой. Творог протереть через сито, добавить растопленный маргарин, яйца и мучную смесь, замесить однородное тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Свернуть пласт рулетом, нарезать кусочками шириной 2 см и выложить их на смазанный растительным маслом противень срезами вверх. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 мин.

400 г муки, 200 г творога, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 2–3 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с какао и разрыхлителем. Яйца растереть с сахаром, добавить творог, мучную смесь и растопленное сливочное масло, замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружочки с помощью выемки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, поставить в разогретую до 190 °C духовку. Выпекать 20–25 мин.

500 г песочного теста, 150 г очищенных грецких орехов, 70 г коричневого сахара, 1 яичный желток, 1 столовая ложка молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, нарубить, смешать с сахаром. Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в тонкий пласт и нарезать каждую кусочками треугольной формы. На широкую часть треугольников выложить приготовленную начинку, свернуть в виде рулетиков. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым с молоком, выпекать в предварительно разогретой духовке 25 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

400 г песочного теста, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г изюма без косточек, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки коричневого сахара.

Способ приготовления

Изюм тщательно промыть, обсушить. Орехи нарубить. Добавить в тесто орехи и изюм, тщательно вымесить. Разделать тесто на маленькие шарики, сформовать лепешки. Выложить их на смазанный маргарином противень, смазать взбитым со сливками желтком и посыпать сахаром. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 25 мин.

500 г песочного теста, 150 г брусничного джема, 2–3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка маргарина, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки молока.

Способ приготовления

Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать брусничным джемом, посыпать апельсиновой цедрой. Сложить пласт пополам, нарезать небольшими квадратиками. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать яйцом, взбитым с молоком, посыпать сахаром. Выпекать печенье в разогретой до 20 °C духовке 25–30 мин.

500 г песочного теста, 200 г изюма, 150 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с орехами. Добавить лимонный сок и мед, перемешать. Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в тонкий пласт, нарезать кусочками треугольной формы. На широкую сторону каждого кусочка выложить немного начинки, свернуть в виде рулета. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Выложить печенье на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

500 г муки, 2 спелых банана, 120 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Бананы вымыть, очистить, измельчить в блендере, добавить яйца, сахар, апельсиновую цедру и размягченное сливочное масло, взбить. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20–25 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

220 г муки, 70 г сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки молока, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 столовые ложки рубленых грецких орехов, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и молоком. Добавить просеянную муку и ванильный сахар, замесить однородное тесто и оставить на 1 ч для расстойки. Затем переложить тесто в корнетик, отсадить на смазанный маргарином противень полоски длиной 20 см и посыпать их орехами. Выпекать в предварительно разогретой до 240 °C духовке 7 мин, снять с противня. Горячие изделия обернуть вокруг тонкой деревянной палочки в виде спирали.

400–450 г ржаной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сметаны, 1 яйцо, 100 г изюма, 100 г сахара, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Яйцо растереть с сахаром, добавить просеянную муку, соль, растопленный маргарин, сметану и гашеную уксусом соду, замесить тесто. Добавить предварительно промытый и обсушенный изюм, перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см, вырезать выемкой кружочки, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать печенье в разогретой до 200 °C духовке 10–12 мин.

400–450 г муки, 200 г топленого масла, 250 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 100 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Топленое масло растереть с сахарной пудрой и желтками, добавить молоко и просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром и разрыхлителем. Замесить однородное тесто, разделить его на 2 равные части и смешать одну с какао. Завернуть тесто в пищевую пленку, положить на 2 ч в холодильник. Затем светлое и шоколадное тесто раскатать в тонкие пласты толщиной 2–3 мм, положить их друг на друга и свернуть в виде рулета. Нарезать наискосок кусочками толщиной 3 см, положить на смазанный маргарином противень. Выпекать печенье в разогретой до 190 °C духовке до готовности.

500 г муки, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соды, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой (150 г), добавить яйца, сок и цедру лимона, ванильный сахар, молоко, просеянную муку и соду. Замесить однородное тесто, переложить его в кондитерский мешок и отсадить на смазанный маргарином противень полоски длиной 8-10 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

350–400 г муки, 250 г топленого масла, 200 г сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Охлажденное топленое масло взбивать венчиком до тех пор, пока оно не побелеет. Добавить сахарную пудру (150 г), взбивать еще 7-10 мин. Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Разделать его на небольшие шарики, сформовать из каждого лепешку толщиной 0,7–1 см. Выложить изделия на смазанный маргарином и присыпанный мукой противень, выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Горячее печенье посыпать оставшейся сахарной пудрой.

220 г муки, 100 г сливочного масла, 70 г миндальных хлопьев, 70 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1–2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка, взбить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить желток, ванильный сахар и молоко, перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто и оставить на 30 мин. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой небольшие кружочки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать белком и посыпать миндальными хлопьями. Выпекать печенье в разогретой до 180 °C духовке до готовности.

220 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г кураги, 50 г очищенного фундука, 70 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока, 1–2 столовые ложки молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Курагу промыть, нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть апельсиновым соком и оставить на 15 мин. Фундук нарубить. Белок отделить от желтка, взбить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить желток, ванильный сахар и молоко, перемешать. Добавить просеянную муку и курагу, замесить тесто и оставить на 30 мин. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой небольшие кружочки. Выложить печенье на смазанный маргарином противень, смазать белком и посыпать орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

250 г муки, 120 г сливочного масла, 140 г сахарной пудры, 100 г апельсинового джема, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1–2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Способ приготовления

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой (100 г), добавить яйцо, ванильный сахар и молоко, перемешать.

Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто и оставить на 30 мин. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3–0,4 см и вырезать выемкой небольшие кружочки. Выложить их на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить. Половину кружочков смазать джемом и накрыть оставшимися. Посыпать печенье сахарной пудрой.

Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1–2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки тертой лимонной цедры, 0,5 чайной ложки корицы, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Для украшения: 1 яичный белок, 100 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, цветная сахарная посыпка.

Способ приготовления

Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйцо, ванильный сахар, лимонную цедру, корицу и сливки, перемешать. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить однородное гладкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой печенье в виде елочек. Выложить их на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить. Для приготовления глазури взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. Печенье покрыть глазурью, украсить сахарной посыпкой.

Для теста: 300 г муки, 120 г сливочного маргарина, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Для украшения: 100 г белого шоколада, 1 столовая ложка сливок, шоколадная посыпка.

Способ приготовления

Яйцо взбить с молоком и ванильным сахаром, добавить растопленный и охлажденный маргарин и просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Замесить тесто и оставить на 30 мин в холодном месте. Затем выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой печенье в форме колокольчиков. Выложить их на присыпанный мукой противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить. Шоколад растопить на водяной бане, добавив сливки. Печенье смазать полученной глазурью и украсить шоколадной посыпкой.

Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного маргарина, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 мл молока, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 4–5 капель мятной эссенции.

Для украшения: 1 яичный белок, 100 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки кокосовой стружки зеленого цвета.

Способ приготовления

Маргарин растопить на слабом огне, охладить и растереть с сахарной пудрой. Добавить яйцо, взбитое с молоком, просеянную муку, мятную эссенцию и разрыхлитель, замесить тесто.

Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать выемкой небольшие кружочки. Выложить их на присыпанный мукой противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить. Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. Печенье смазать полученной глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

400–450 г муки, 200 мл молока, 200 г яблочного повидла, 100 г очищенных грецких орехов, 170 г сахарной пудры, 140 г сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, растолочь в ступке и смешать с корицей. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, взбивать 5 мин. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, добавить молоко и замесить тесто. Если оно получилось жидким, добавить еще муки. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, разделить на 4 части и раскатать каждую в тонкий пласт. Смазать пласты теста повидлом, посыпать ореховой смесью и свернуть в виде рулетов. Нарезать поперек кусочками шириной 2 см, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.

400 г муки, 600 г творога, 150 г сахара, 3 яйца, 70 г сливочного масла, 4 столовые ложки жидкого меда или коричневого сахара, 2–3 столовые ложки молока, 2–3 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина, 1,5 столовой ложки крахмала, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить пропущенный через мясорубку творог, молоко и крахмал, взбить миксером. Всыпать просеянную муку, добавить соду и замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Смазать его медом или посыпать коричневым сахаром, скатать с двух сторон к центру и нарезать кусочками толщиной 1–1,5 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень срезами вверх, выпекать в предварительно разогретой духовке 10–15 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

200 г сахара, 200 г муки, 130 г изюма без косточек, 150 г кураги, 150 г очищенных грецких орехов, 2 яйца, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка маргарина, сода на кончике ножа.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Курагу промыть, нарезать маленькими кусочками. Орехи подсушить в духовке и нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить апельсиновую цедру, соду и просеянную муку, замесить однородное тесто. Добавить орехи, изюм и курагу, перемешать. Полученную массу выложить на противень, смазанный маргарином, разровнять с помощью ножа, смоченного холодной водой. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 25–30 мин, нарезать ромбиками, снять с противня и охладить.

600 муки, 300 г сахара, 160 г маргарина, 180 мл воды, 2 чайные ложки молотой корицы, 1 чайная ложка соды, 0,25 чайной ложки молотого имбиря, молотый мускатный орех, толченый кардамон и черный молотый перец на кончике ножа.

Способ приготовления

Размягченный маргарин взбить венчиком, добавить сахар, воду и специи, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с содой, замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать с пласт толщиной 0,3–0,4 см и вырезать с помощью выемок фигурное печенье. Выложить изделия на присыпанный мукой противень, выпекать в разогретой до 220 °C духовке до готовности.

400 г муки, 250 г творога, 200 г маргарина, 100 г сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Творог протереть через сито, добавить просеянную муку, растопленный маргарин и соду, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать с помощью выемки небольшие кружочки. Обмакнуть их с одной стороны в сахар, смешанный с какао, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке 10–15 мин.

250 г муки, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 мл белого сухого вина, 3–4 столовые ложки толченых грецких орехов, 1 яичный желток, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить вино и просеянную муку, замесить однородное гладкое тесто. Выложить его на доску, присыпанную мукой, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Смазать пласт взбитым желтком, посыпать орехами и нарезать кусочками треугольной формы. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

600 г муки, 200 г маргарина, 200 г майонеза, 200 г сахара, 3 яйца, 0,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Размягченный маргарин взбить венчиком, добавить яйца, сахар и майонез.

Продолжая взбивать, всыпать предварительно просеянную муку, смешанную с содой. Замесить однородное тесто, выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать выемкой фигурное печенье, выложить на присыпанный мукой противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

600–700 г муки, 200 г майонеза, 200 г сахара, 1 яйцо, 0,5 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Яйцо взбить с сахаром, добавить майонез, перемешать, высыпать просеянную муку, смешанную с содой, замесить крутое тесто (при необходимости добавить еще муки). Пропустить тесто через мясорубку, периодически оделяя ножом кусочки длиной 7–8 см.

Выложить изделия на противень и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 мин.

300 г муки, 300 г сахара, 250 г очищенных грецких орехов, 8 яиц, 80 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка апельсинового ликера, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, измельчить в кофемолке или кухонном комбайне. Белки отделить от желтков, взбить с 100 г сахара в крепкую пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить орехи и белки, муку, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, ликер и апельсиновую цедру. Замесить тесто, выложить на смазанный маргарином противень, разровнять. Выпекать до готовности в разогретой до 200 °C духовке, охладить, нарезать кусочками квадратной формы. Снять печенье с противня и посыпать сахарной пудрой.

Для теста: 600 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл сметаны, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Для начинки: 2 апельсина, 200 г сахара, 1 столовая ложка апельсинового ликера, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Для приготовления начинки апельсины вымыть, пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить сахар, перемешать и варить на слабом огне 10 мин, периодически помешивая. За 2 мин до готовности добавить ванильный сахар и ликер, перемешать. Муку просеять, смешать с сахаром, апельсиновой цедрой и разрыхлителем, добавить нарезанное маленькими кусочками масло, рубить ножом до образования крошек. Добавить сметану, замесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 45 мин в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, разделить на 2 равные части и раскатать каждую в пласт толщиной 1 см. Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке до готовности, слегка охладить. Один корж смазать начинкой, накрыть вторым, прижать и нарезать кусочками прямоугольной формы. При желании можно посыпать печенье кокосовой стружкой или сахарной пудрой, смешанной с небольшим количеством корицы.

550–600 г муки, 200 г сливочного масла, 150 г смородины, протертой с сахаром, 100 г сахара, 100 мл сметаны, 1 яйцо, 1 яичный белок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Способ приготовления

Яйцо растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить сметану, просеянную муку, коньяк и разрыхлитель, замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой кружочки. Из половины кружочков вырезать середину с помощью выемки меньшего диаметра, чтобы получились колечки. Края кружочков смазать взбитым белком, выложить на них колечки, в середину положить немного протертой смородины. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Печенье охладить, посыпать сахарной пудрой.

300 г творога, 300 г сливочного маргарина, 300 г муки, 200 г коричневого сахара, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Творог протереть через сито, добавить просеянную муку, растопленный и охлажденный маргарин, соль и соду, замесить плотное тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить на 1 ч в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3 см, вырезать стаканом кружки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам, посыпать сахаром и снова сложить пополам. Выложить изделия на выстланный бумагой для выпечки противень, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 20–25 мин.

200 г муки, 200 г сахара, 3 яйца, 150 г очищенных грецких орехов, 150 г цукатов из вишни, 50 г засахаренных лимонных корочек, 1 столовая ложка маргарина, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Орехи нарубить, цукаты и засахаренные лимонные корочки нарезать маленькими кусочками. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, добавить просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром, лимонной цедрой и содой. Замесить негустое однородное тесто, добавить орехи, цукаты и лимонные корочки, перемешать. Приготовленную массу выложить на смазанный маргарином противень, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 мин. Корж слегка остудить и нарезать кусочками прямоугольной или квадратной формы.

200 г муки, 100 г сахара, 50 г жидкого меда, 2–3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 3 яйца, 150 г очищенного фундука, 150 г сушеного инжира, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки корицы.

Способ приготовления

Орехи крупно нарубить, инжир нарезать небольшими кусочками. Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить мед, лимонный сок, лимонную цедру и корицу. Всыпать небольшими порциями просеянную муку, добавить гашеную уксусом соду и замесить однородное тесто. Смешать его с орехами и инжиром, выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г овсяных хлопьев, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1–2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Овсяные хлопья высыпать тонким слоем на противень, подсушить в духовке, охладить. Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, хлопья и ванильный сахар, тщательно перемешать. Полученную смесь выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

350 г овсяных хлопьев, 150 г очищенных грецких орехов, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Орехи нарубить. Овсяные хлопья высыпать тонким слоем на противень, подсушить в духовке, охладить. Сливочное масло растопить на слабом огне, охладить, добавить взбитые с сахаром яйца и лимонную цедру, перемешать. Всыпать орехи и овсяные хлопья, снова перемешать. Противень выстлать бумагой для выпечки, смазанной маргарином, выложить приготовленную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, снять с бумаги и нарезать небольшими кусочками.

400 г овсяных хлопьев, 100 г изюма без косточек, 100 г кураги, 150 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Курагу промыть, нарезать небольшими кусочками. Овсяные хлопья высыпать тонким слоем на противень, подсушить в духовке, охладить. Яйца взбить с сахаром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, ванильный сахар, хлопья, изюм и курагу, тщательно перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-коричневого цвета.

200 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г чернослива без косточек, 3 яйца, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Чернослив промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Овсяные хлопья высыпать тонким слоем на противень, подсушить в духовке, охладить и смешать с мукой. Сливочное масло растопить на слабом огне, охладить, добавить яйца, взбитые с сахаром, сметану и апельсиновую цедру. Все тщательно перемешать, всыпать смесь из муки и охлопьев, добавить чернослив и перемешать еще раз. Полученную смесь выложить небольшими порциями на противень, смазанный маргарином. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

300 г овсяных хлопьев, 150 г муки, 70 г миндальных хлопьев, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, разрыхлитель, муку, овсяные и миндальные хлопья, перемешать. Смачивая пальцы холодной водой, сформовать из полученной массы небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и придать изделиям форму лепешек. Выпекать печенье в разогретой до 200 °C духовке 10–12 мин.

300 г овсяных хлопьев, 150 г муки, 100 г очищенных лесных орехов, 120 г сахара, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Орехи крупно нарубить, овсяные хлопья подсушить в духовке и охладить. Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, мед, разрыхлитель, муку, овсяные хлопья и орехи, перемешать. Смачивая пальцы холодной водой, сформовать из полученной массы небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и придать изделиям форму лепешек. Выпекать печенье в разогретой до 200 °C духовке до готовности.

100 г овсяных хлопьев, 150 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яблока, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки молотой корицы, 0,25 чайной ложки молотого кардамона, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, крупно нарезать и припустить в небольшом количестве воды. Протереть через сито, добавить в полученное пюре сахар, перемешать и охладить. Овсяные хлопья смешать с мукой, содой, солью и пряностями, добавить предварительно размягченное и взбитое сливочное масло, яблочное пюре и апельсиновую цедру, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, выложить их на смазанный маргарином противень и слегка примять. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 190–200 °C духовке до готовности.

400 г овсяных хлопьев, 300 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 200 г кураги, 100 мл сливок, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Курагу промыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками. Размягченное сливочное масло взбить венчиком, добавить сахар и яйцо. Взбивать еще 5 мин, затем добавить сливки, овсяные хлопья, просеянную муку, курагу и разрыхлитель. Полученную массу тщательно перемешать, выложить небольшими порциями на выстланный бумагой для выпечки противень (изделия должны располагаться на расстоянии 4–5 см друг от друга). Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.

400 г овсяных хлопьев, 300 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 100 г изюма без косточек, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя, 1 столовая ложка порошка какао, 100 г темного шоколада.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Шоколад натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить, охладить, добавить сахар, яйцо и молоко, взбить венчиком. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем, добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на выстланный бумагой для выпечки противень, разровнять ложкой, чтобы получились лепешки высотой 1 см. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать тертым шоколадом и поставить на 1 мин в духовку, чтобы он расплавился.

200 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 100 г сахара, 100 г меда, 100 г кефира, 100 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Овсяные хлопья пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Муку просеять, смешать с овсяными хлопьями и разрыхлителем. Размягченное масло растереть добела с сахаром, добавить кефир, мед и слегка взбитое яйцо, перемешать. Всыпать мучную смесь, замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1 см, фигурно нарезать ножом или с помощью выемок. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 мин, посыпать сахарной пудрой.

600 г овсяных хлопьев, 400 г сахара, 100 г кокосовой стружки, 100 г изюма, 3 столовые ложки порошка какао, 100 мл молока, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Масло растопить на слабом огне, добавить молоко, сахар и какао, довести до кипения при постоянном помешивании, слегка охладить. Всыпать овсяные хлопья, кокосовую стружку и изюм, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие лепешки, выложить их на смазанный маргарином противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

500 г мюсли с орехами, изюмом и цукатами, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и ванильный сахар, соду, взбить венчиком. Всыпать мюсли, тщательно перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на смазанный маргарином противень. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

250 г овсяных хлопьев, 100 г муки, 100 г изюма без косточек, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,25 чайной ложки толченого кардамона.

Способ приготовления

Овсяные хлопья подсушить в духовке. Изюм промыть, обсушить. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить молоко, яйцо, лимонную цедру и кардамон, перемешать. Всыпать муку, смешанную с овсяными хлопьями и изюмом, тщательно перемешать. Сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 15 мин.

300 г овсяных хлопьев, 120 г жидкого натурального меда, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки семян кунжута, 2 чайные ложки корицы, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Масло растопить на слабом огне вместе с медом, добавить корицу, лимонную цедру, овсяные хлопья и семена кунжута, перемешать. Полученную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10–12 мин, слегка охладить, снять с бумаги и наломать небольшими кусочками.

400 г слоеного теста, 1 яйцо, 3–4 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт.

Вырезать с помощью выемок фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Смазать изделия яйцом, взбитым с молоком, посыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 7-12 мин.

400 г слоеного теста, 150 г очищенных грецких орехов, 4 столовые ложки жидкого меда, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт. Смазать медом, посыпать орехами и свернуть с двух сторон к центру. Нарезать кусочками толщиной 2–3 см, выложить на смазанный маргарином противень срезами вверх. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 мин.

400 г слоеного теста, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки семян кунжута, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками длиной 8-10 см и шириной 1,5 см. Смазать изделия взбитым яйцом, посыпать семенами кунжута, смешанными с сахаром. Выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г слоеного теста, 4 столовые ложки сметаны, 2–3 столовые ложки сахара, 2–3 столовые ложки мака, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Мак растолочь в ступке с сахаром. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, смазать сметаной и посыпать маковой смесью. Свернуть пласт в виде рулета, нарезать кусочками шириной 1,5–2 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

400 г слоеного теста, 1 яичный белок, 100 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка свекольного сока, 2 столовые ложки цветной сахарной посыпки, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт и вырезать с помощью выемок небольшие фигурки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать до готовности. Для приготовления глазури белок взбить с сахаром и лимонным соком в крепкую пену, добавить свекольный сок и перемешать. Готовое печенье покрыть глазурью и украсить сахарной посыпкой.

200 г кокосовой стружки, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 яйца, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, всыпать кокосовую стружку, тщательно перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки. Выпекать печенье в разогретой до 180 °C духовке 12–15 мин.

400–500 г муки, 2–3 моркови, 200 г сахара, 200 г сметаны, 0,5 чайной ложки корицы, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и сметаной. Всыпать просеянную муку, добавить корицу и соду, замесить однородное тесто и поставить его на 1 ч в холодильник. Затем выложить тесто небольшими порциями на смазанный маргарином противень. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

500–550 г муки, 300 г мякоти тыквы, 100 г изюма без косточек, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соды, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Изюм промыть и обсушить. Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и растопленным маслом. Добавить просеянную муку, ванильный сахар и соду, замесить тесто (если оно получилось не слишком густым, добавить еще муки). Завернуть тесто в пищевую пленку, положить на 40 мин в морозильную камеру. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5–0,7 см, вырезать выемкой кружочки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Для теста: 500 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г кленового сиропа, 200 г меда, 100 г сахара, 100 г очищенных грецких орехов, 1 яйцо, 1 столовая ложка смеси пряностей (корица, толченый кардамон, молотый черный перец, тертый мускатный орех, имбирь, толченая гвоздика, кориандр и анис), 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка маргарина.

Для украшения: 1 яичный белок, 100 г сахара, 2 столовые ложки цветной сахарной посыпки.

Способ приготовления

Орехи нарубить. Сахар и сливочное масло растопить на сковороде, добавить кленовый сироп, мед, орехи и пряности. Перемешать, охладить, всыпать просеянную муку, смешанную с содой, добавить взбитое яйцо и замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемками фигурное печенье. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Для приготовления глазури яичный белок взбить с сахаром с помощью миксера. Охлажденное печенье покрыть глазурью, украсить сахарной посыпкой.

Для теста: 800 г муки, 150 мл молока, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2–3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина.

Для начинки: 150 г консервированных ананасов, 100 г очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Для приготовления начинки ананасы пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить мед и лимонную цедру, перемешать. Молоко подогреть, добавить растопленное масло, сахар и взбитые яйца, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 равные части, раскатать каждую в пласт толщиной 0,5 см. Один пласт теста выложить на смазанный маргарином противень, выложить сверху начинку, накрыть вторым пластом и соединить края. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, затем нарезать небольшими кусочками треугольной формы.

500 г миндаля, 450 г сахарной пудры, 100 г горького шоколада, 4 яичных белка, 1 чайная ложка корицы, 1 столовая ложка вишневого ликера.

Способ приготовления

Миндаль обдать кипятком, снять кожицу, обсушить и измельчить в кухонном комбайне до состояния муки. Шоколад натереть на мелкой терке (предварительно положить его на 20 мин в морозильную камеру). Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить вишневый ликер, миндаль, шоколад и корицу, быстро замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой фигурное печенье. Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 140–15 °C духовку. Выпекать печенье до готовности.

550–650 г муки, 400 г жидкого меда, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 150 г очищенных несоленых фисташек, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Яйца взбить, добавить мед, сметану и растопленное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с содой, замесить крутое тесто (если муки недостаточно, добавить еще). Выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружочки с помощью выемки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, посыпать рублеными фисташками, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

300 г муки, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 50 г очищенного миндаля, 50 г очищенного фундука, 2 желтка, 2 пакетика ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Миндаль обдать кипятком, снять кожицу, обсушить и измельчить вместе с фундуком в кухонном комбайне. Смешать с просеянной мукой и сахаром, добавить нарезанное маленькими кусочками масло, рубить ножом до образования крошек. Добавить желтки, замесить однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1,5–2 ч. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать с помощью выемок фигурное печенье. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 190–200 °C духовке 10–15 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

250 г муки, 250 г сахара, 2 яйца, 2 чайные ложки семян аниса, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, анис и соду, замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,2–0,3 см, нарезать кусочками прямоугольной формы. Выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 220–230 °C духовке до готовности.

300 г муки, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г цукатов из апельсиновых корочек, 50 г очищенного миндаля, 1 столовая ложка апельсинового ликера, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Цукаты мелко нарезать, миндаль нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное масло, цукаты, орехи и ликер, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить однородное тесто, выложить его на присыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать выемкой небольшие кружочки, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Печенье охладить и посыпать сахарной пудрой.

100 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 1–2 столовые ложки сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара или 2–3 капли ванильной эссенции.

Способ приготовления

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить взбитые яйца, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить ванильный сахар или эссенцию, замесить однородное тесто, выложить его на присыпанную мукой доску и тонко раскатать. Вырезать с помощью выемки печенье овальной формы, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке до готовности. Печенье охладить и посыпать сахарной пудрой.

100 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Орехи мелко нарубить. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить взбитые яйца, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с лимонной цедрой, замесить однородное тесто, выложить его на присыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Посыпать орехами, прикатать их скалкой. Вырезать с помощью выемки печенье овальной формы, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке до готовности.

100 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 50 г очищенных несоленых фисташек, 1 столовая ложка пекарского порошка, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Фисташки нарубить. Яйцо взбить с сахаром, добавить просеянную муку, пекарский порошок, орехи и лимонную цедру, замесить однородное тесто. Сформовать из теста жгут толщиной 2 см, выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 мин. Слегка охладить, нарезать поперек ломтиками толщиной 1–1,5 см, выложить на противень и выпекать еще 10 мин.

200 г пшеничной муки, 50 г блинной муки, 220 г сахара, 2 яйца, 80 г мелко нарубленных грецких орехов, 1 столовая ложка тертойапельсиновой цедры, 1 чайная ложка толченого кардамона, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить апельсиновую цедру, орехи, просеянную муку и кардамон, замесить однородное тесто. Разделить его на 2 части, сформовать из каждой жгут, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 25–30 мин. Слегка охладить, нарезать поперек ломтиками толщиной 1–1,5 см, выложить на противень и выпекать еще 10–15 мин. Готовое печенье должно быть рассыпчатым и хрустящим.

200 г пшеничной муки, 50 г блинной муки, 220 г сахара, 2 яйца, 150 г очищенного миндаля, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка растворимого кофе, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и кофе, добавить просеянную муку и крупно нарубленные орехи, замесить тесто. Разделить его на 2 части, сформовать из каждой жгут, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 25–30 мин. Слегка охладить, нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, выложить на противень и выпекать еще 10–15 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

200 г горького шоколада, 200 г муки, 110 г коричневого сахара, 110 г рубленых орехов, 1 яйцо, 25 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Шоколад растопить на водяной бане. Яйцо взбить с сахаром, добавить просеянную муку, растопленное масло и ванильный сахар, замесить тесто. Добавить шоколад и орехи, тщательно перемешать. Разделить тесто на 2 части, сформовать из каждой жгут, выложить на смазанный маргарином противень и слегка прижать. Выпекать в разогретой до 160 °C духовке 25–30 мин. Слегка охладить, нарезать поперек ломтиками толщиной 1,5–2 см, выложить на противень и выпекать еще 10–15 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

250 г очищенного фундука, 250 г сахара, 2 яичных белка, 2–3 капли лимонного сока.

Способ приготовления

Орехи измельчить в кухонном комбайне или растолочь в ступке. Белки взбить с сахаром и лимонным соком в крепкую пену, добавить орехи, тщательно перемешать. Полученную массу выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности, слегка охладить и снять с бумаги.

4 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Яичные белки взбить с лимонным соком в крепкую пену с помощью миксера. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Полученную массу переложить в корнетик и выпустить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки. Расстояние между изделиями должно быть не менее 1,5 см. Выпекать печенье в разогретой до 140 °C духовке до готовности, слегка охладить и снять с бумаги.

300 г муки, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 70 г сахарной пудры, яйца (4 желтка, 8 белков), соль.

Способ приготовления

Сливочное масло растопить, охладить и растереть добела. Добавить желтки, сахар, муку, молоко, тщательно вымесить. Небольшими порциями добавить белки, взбитые с солью в крепкую пену. Выпекать в вафельнице, подать в горячем виде, посыпав сахарной пудрой.

300 г муки, 200 мл молока, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, яйца (4 желтка, 8 белков), 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, варенье по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло растопить, охладить и растереть добела. Добавить желтки, сахар, муку, молоко, тщательно вымесить. Небольшими порциями добавить белки, взбитые с ванильным сахаром и лимонным соком в крепкую пену. Выпекать в предварительно разогретой вафельнице. Горячие вафли выложить на тарелку, полить вареньем.

400 г муки, 4 яйца, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 2–3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить молоко, растопленное и слегка охлажденное масло, ванильный сахар и соль. Всыпать просеянную муку, смешанную с содой, перемешать. Небольшими порциями добавить взбитые в крепкую пену белки, замесить тесто. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин. Сахарную пудру смешать с какао, просеять, посыпать полученной смесью горячие вафли.

500 г муки, 500 мл молока, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 100 г апельсинового джема.

Способ приготовления

Отделить белки от желтков, взбить в крепкую пену. Муку просеять, смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить молоко, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и апельсиновую цедру. Затем добавить желтки и белки, тщательно перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин, подать с апельсиновым джемом.

200 г муки, 1 яйцо, 75 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2–3 капли миндальной эссенции, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка молотого миндаля.

Способ приготовления

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло, просеянную муку, миндальную эссенцию и разрыхлитель. Замесить однородное тесто, оставить на 30–45 мин. Затем выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин. Посыпать готовые вафли сахарной пудрой, смешанной с молотым миндалем.

450 г муки, 400 мл светлого пива, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с растительным маслом, добавить пиво, просеянную муку, соду и соль, замесить однородное тесто.

Оставить его на 30–40 мин, затем выпекать вафли в предварительно разогретой форме.

400 мл кефира, 450 г муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки пекарского порошка, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить растопленное и охлажденное масло, пекарский порошок и соль, замесить однородное тесто. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин.

400 мл кефира, 450 г муки, 4 яйца, 100 г сливочного маргарина, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао (1 столовая ложка), содой и солью. Добавить растопленный и охлажденный маргарин, замесить однородное тесто. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин, посыпать сахарной пудрой, смешанной с оставшимся какао.

300 г муки, 180 г сахара, 200 мл молока, 60 г горького шоколада, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки соды, 0, 25 чайной ложки молотой корицы, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром. Шоколад и сливочное масло растопить на слабом огне или на водяной бане, слегка охладить, добавить молоко, ванильный сахар и взбитые яйца. Всыпать просеянную муку, смешанную с корицей, солью и содой, замесить однородное тесто. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин.

100 г муки, 125 г сливочного масла, 4 яйца, 4 столовые ложки жирных сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное масло, сливки и ванильный сахар, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить однородное тесто. Выпекать в вафельнице, готовые вафли посыпать сахарной пудрой.

300 г муки, 70 г рубленых грецких орехов, 75 мл молока, 4 столовые ложки орехового масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 яйцо, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 пакетик ванильного сахара, соль.

Способ приготовления

Яйцо взбить с сахаром. Молоко слегка подогреть, добавить масло и ванильный сахар, смешать со взбитым яйцом. Всыпать просеянную муку, смешанную с пекарским порошком и солью, добавить орехи и замесить однородное тесто. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин, посыпать сахарной пудрой.

200 г муки, 100 г картофельного крахмала, 75 мл воды, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка, соль.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Сливочное масло растопить, охладить, добавить желток, воду, соль и сахар, тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с крахмалом и пекарским порошком, перемешать, добавить белок и снова перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 мин.

200 г муки, 200 г сметаны, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 5 яиц, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, сметану, лимонный сок и цедру, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить однородное тесто, оставить на 15 мин. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме, подать горячими с молоком или взбитыми сливками.

150 г сливочного масла, 150 г муки, 75 г коричневого сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка молотой корицы, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром. Масло растопить, охладить, добавить яйца и просеянную муку, смешанную с корицей и солью. Замесить однородное тесто, выпекать вафли в предварительно разогретой форме, охладить и посыпать сахарной пудрой.

400 г клубники, 200 г сметаны, 125 г блинной муки, 125 мл молока, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Белки отделить от желтков, взбить с лимонным соком в крепкую пену. Желтки смешать с молоком. Взбить венчиком. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, сахар, муку, лимонную цедру и разрыхлитель. Замесить тесто, аккуратно ввести белки. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, нарезать небольшими кусочками. Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить клубнику, перемешать. Вафли разложить по тарелкам, сверху выложить приготовленный крем.

Для теста: 600 мл молока, 250 мл сливок, 250 г муки, 150 г сливочного масла, 8 яиц, 2–3 столовые ложки сахарной пудры, соль. Для крема: 500 г сливок, 400 г персикового пюре, 450 г сахара, 2 столовые ложки желатина, 100 мл лимонного сока.

Способ приготовления

Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды. Сливки взбить с помощью миксера. В персиковое пюре добавить сахар и варить, помешивая, до загустения. Затем остудить, влить лимонный сок, раствор желатина, перемешать и соединить со взбитыми сливками. Полученный крем поставить в холодильник. Довести до кипения 350 мл молока, добавить масло и соль, перемешать. Снять с огня, всыпать просеянную муку, быстро перемешать. Добавить яйца, оставшееся молоко и сливки, взбить миксером. Выпекать вафли в предварительно разогретой вафельнице, охладить. Подать с персиковым кремом.

100 мл пахты, 80 г муки, 40 г маргарина, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, соль.

Способ приготовления

Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и соль, взбить. Всыпать просеянную муку, влить пахту, добавить ванильный сахар, разрыхлитель и лимонную цедру, замесить однородное тесто и оставить его на 15 мин. Выпекать вафли в предварительно разогретой вафельнице. Подать к столу теплыми со свежими ягодами или взбитыми сливками.

200 г муки, 100 г творога, 125 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Творог протереть через сито, добавить сахар, растопленное и охлажденное сливочное масло, молоко и желток, тщательно перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Ввести белок, аккуратно перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме.

200 г муки, 100 мл молока, 100 г густого йогурта, 100 г сливочного масла, 300 г малины, 200 мл густых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Йогурт взбить с желтком, молоком и сахаром. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Ввести белок, аккуратно перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме. Малину перебрать, протереть через сито (несколько ягод оставить для украшения). Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить малиновое пюре, перемешать. Подать вафли с кремом, украсив ягодами малины.

200 г муки, 100 г сыра рикотта, 125 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

Белок отделить от желтка, взбить в крепкую пену. Сыр растереть с сахаром, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, молоко и желток, тщательно перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Ввести белок, аккуратно перемешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме. Подать теплыми, посыпав сахарной пудрой.

500 г муки, 100 г картофельного крахмала, 300 г меда, 125 г сахара, 175 г рубленых грецких орехов, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха.

Способ приготовления

Мед довести до кипения на слабом огне, добавить сахар, орехи и пряности, варить, помешивая, 5–7 мин. Муку просеять, добавить крахмал, перемешать. Добавляя небольшими порциями теплую медовую смесь, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2 см, нарезать кусочками прямоугольной формы. Выложить изделия на присыпанный мукой противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

500 г муки, 100 г картофельного крахмала, 300 г меда, 125 г сахара, 200 г кураги, 100 г очищенного миндаля, 100 г густого апельсинового сиропа, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры.

Способ приготовления

Курагу промыть, нарезать небольшими кусочками. Мед довести до кипения на слабом огне, добавить сахар, курагу, корицу, гвоздику и апельсиновую цедру, перемешать. Муку просеять, добавить крахмал, перемешать. Добавляя небольшими порциями теплую медовую смесь, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2,5 см, нарезать ромбиками. Вдавить в каждый несколько миндальных орехов, выложить изделия на присыпанный мукой противень и смазать апельсиновым сиропом. Выпекать пряники в предварительно разогретой духовке до готовности.

600 г муки, 350 г меда, 125 г коричневого сахара, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,25 чайной ложки толченого кардамона.

Способ приготовления Изюм промыть, обсушить. Орехи нарубить. Мед (300 г) довести до кипения на слабом огне. Добавить сахар, орехи, изюм, корицу, апельсиновую цедру и кардамон, варить, помешивая, 5–7 мин, охладить. Муку просеять, добавить небольшими порциями медовую смесь, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2,5 см, нарезать кусочками прямоугольной формы. Выложить изделия на присыпанный мукой противень, смазать оставшимся медом, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

800 г муки, 200 г меда, 200 г очищенного миндаля, 100 мл молока, 3 яйца, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка молотой корицы, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 0,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Миндаль обдать кипятком, снять кожицу, подсушить и нарубить. Молоко подогреть, добавить масло и мед, тщательно перемешать, охладить. Добавить взбитые яйца, орехи, корицу, гвоздику, просеянную муку и соду, замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать с помощью выемок фигурные пряники, выложить их на присыпанный мукой противень и смазать взбитым желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 210–220 °C до готовности.

Для теста: 1,2 кг муки, 250 г сахара, 100 г растительного масла, 12 капель мятной эссенции, 1 чайная ложка соды.

Для сиропа: 700 г сахара, 400 мл воды.

Для украшения: 70 г меда, 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Из сахара и воды сварить густой сироп, охладить. Муку просеять, добавить сахар, соду, растительное масло и мятную эссенцию, влить сахарный сироп и замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, сформовать из каждого лепешку толщиной около 2 см. Выложить изделия на присыпанный мукой противень, смазать подогретым медом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.

Для теста: 1,2 кг муки, 250 г сахара, 100 г очищенных грецких орехов, 120 г сливочного масла, 1 столовая ложка рома, 1 чайная ложка соды.

Для сиропа: 700 г сахара, 400 мл воды.

Для украшения: 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Из сахара и воды сварить густой сироп, охладить. Муку просеять, добавить сахар, соду, растопленное и охлажденное масло, ром и орехи. Влить сахарный сироп, замесить однородное тесто, выложить его на присыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной около 2 см. Вырезать выемкой фигурные пряники, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.

250 г муки, 250 г сахара, 250 г овсяных хлопьев, 50 г сливочного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 50 г меда, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с подсушенными овсяными хлопьями, сахаром и содой. Добавить мед и взбитые яйца, затем размягченное сливочное масло и нарубленные орехи. Тщательно вымесить тесто, выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2 см, нарезать кусочками треугольной формы. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Для теста: 400 г муки, 225 г меда, 100 г коричневого сахара, 75 г сливочного масла, 50 г апельсиновых цукатов, 50 г рубленого миндаля, 1 яйцо, 4 столовые ложки рома, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка толченого кардамона.

Для глазури: 150 г сахарной пудры, 2–3 столовые ложки рома.

Способ приготовления

Мед подогреть, добавить сахар, сливочное масло, мелко нарезанные цукаты и орехи, нагревать при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Полученную массу охладить, добавить ром, яйцо, цедру и специи. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2 см, вырезать стаканом кружки. Выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать пряники в предварительно разогретой до 175 °C духовке 15–20 мин, охладить. Сахарную пудру смешать с ромом, покрыть полученной глазурью пряники.

Для теста: 400 г муки, 225 г меда, 100 г коричневого сахара, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки коньяка, 3 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка молотой корицы.

Для глазури: 150 г молочного шоколада, 1 столовая ложка коньяка.

Способ приготовления

Мед подогреть, добавить сахар и сливочное масло, нагревать при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Полученную массу охладить, добавить коньяк, взбитое яйцо и корицу. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем, замесить крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2 см, вырезать стаканом кружки. Выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать пряники в предварительно разогретой до 175 °C духовке 15–20 мин, охладить. Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить коньяк, перемешать. Покрыть пряники глазурью, дать ей застыть.

500 г ржаной муки, 300 г меда, 75 г коричневого сахара, 75 мл водки, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 чайная ложка молотой корицы, по 0,25 чайной ложки толченой гвоздики, молотого душистого перца и тертого мускатного ореха.

Способ приготовления

Мед довести на маленьком огне до кипения, добавить пряности и апельсиновую цедру. Снять с огня, добавить сахар и водку. Затем, вымешивая массу деревянной лопаточкой, всыпать просеянную муку. Перемешать, охладить до комнатной температуры, тщательно вымесить тесто. Оставить его на 30 мин, затем разделать на шарики. Выложить их на присыпанный мукой противень, слегка прижать. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Для теста: 400 г очищенного фундука, 100 г муки, 100 г мелко нарезанных цукатов из тропических фруктов, 125 г меда, 50 г сахара, сок 1 лимона, 1 яйцо, 25 г сливочного масла, 1 чайная ложка соды.

Для глазури: 175 г сахарной пудры, 1 столовая ложка малинового сока, 1 столовая ложка рома.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, половину крупно нарубить ножом, оставшиеся измельчить в кухонном комбайне или кофемолке. Добавит муку, цукаты и соду, перемешать. Мед и сливочное масло растопить на маленьком огне, добавить сахар и лимонный сок, подогревать, помешивая, до полного растворения сахара. Слегка охладить, всыпать ореховую смесь, перемешать. Добавить яйцо, тщательно вымесить тесто. Оставить его на 8 ч для расстойки, затем раскатать в корж толщиной 2 см, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 °C духовке 25–30 мин, нарезать квадратиками, охладить. Для приготовления глазури просеянную сахарную пудру растереть с ромом и малиновым соком. Покрыть пряники глазурью.

1,1 кг муки, 300 мл кленового сиропа, 200 г сахара, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка соды, 1 столовая ложка смеси пряностей (корица, гвоздика, кардамон).

Способ приготовления

Кленовый сироп смешать с сахаром и пряностями, довести на слабом огне до кипения. Снять с огня, добавить соду, дать массе подняться, затем положить нарезанное маленькими кусочками масло. Когда оно растопится, добавить яйца, перемешать деревянной лопаточкой. Всыпать небольшими порциями просеянную муку, замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить на 8 ч в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2 см, вырезать выемкой пряники. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Для теста: 1,2 кг муки, 500 г меда, 500 г сахара, 300 г сливочного масла, 50 г порошка какао, 2 яйца, 4 столовые ложки рома, 2 чайные ложки соды, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.

Для глазури: 400 г сахарной пудры, сок 1 лимона.

Способ приготовления

Мед смешать с сахаром и сливочным маслом, подогревать на слабом огне до полного растворения сахара. Снять с огня, охладить. Муку просеять, смешать с лимонной цедрой и какао, всыпать в медовую смесь. Добавить яйца, тщательно вымесить тесто. Затем добавить ром и соду, снова вымесить. Завернуть тесто в пищевую пленку, положить на 6 ч в холодильник, затем выложить на присыпанную мукой доску и раскатать. Вырезать выемкой фигурные пряники, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать пряники в предварительно разогретой до 180 °C духовке, охладить и покрыть глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.

1–1,2 кг муки, 400 г толченых сдобных сухарей, 800 г густого варенья, 1 стакан растительного масла, 4 яйца, 2 столовые ложки смеси пряностей (корица, бадьян, кардамон, гвоздика, мускатный орех), 2 столовые ложки соды.

Способ приготовления

Варенье довести до кипения, добавить сухари, перемешать и охладить. Добавить просеянную муку, яйца, растительное масло, пряности и соду, замесить крутое тесто. Завернуть его в пленку, положить на 3 дня в прохладное место. Затем выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 3 см, нарезать прямоугольными кусочками. Выложить изделия на противень, присыпанный мукой, выпекать в разогретой духовке до готовности.

Для теста: 200 г муки, 130 г сахара, 175 г сметаны, 1 яичный желток, 1 чайная ложка соды.

Для глазури: 1 яичный белок, 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Желток растереть с сахаром, добавить сметану, просеянную муку и соду, замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить на 2 ч в холодильник. Затем разделать на небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, слегка прижать. Выпекать пряники в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Для приготовления глазури белок взбить с сахарной пудрой. Горячие пряники снять с бумаги, покрыть глазурью и охладить.